IK RESTAURATION
L'Excellence culinaire au service des séniors
Notre cheffe
Son héritage culinaire est riche et elle met un point d'honneur à utiliser des ingrédients frais et de qualité dans ses plats. Sa passion pour la gastronomie marocaine se reflète dans la Kasbah des Papilles.
Grâce à son savoir-faire et à sa créativité, Cheffe Ikram propose une cuisine marocaine authentique et savoureuse. Les plats qu'elle prépare sont un véritable voyage gustatif, où les épices et les saveurs se mêlent harmonieusement. Que ce soit le couscous, les tajines ou la pastilla, chaque bouchée est un délice pour les papilles.
Renseignements au 0781603163 ou par mail, minimum de commande 5 pers, délai de commande 24 heures
Les couscous
Le couscous est un plat emblématique de la cuisine marocaine. Originaire de l'Afrique du Nord, le couscous est préparé à base de semoule de blé dur et accompagné de légumes, de viande. Il est cuit à la vapeur dans un couscoussier, ce qui lui confère une texture légère et aérée.
Couscous au poulet et merguez
Semoule accompagnée de poulet, merguez, carottes, courgette, navet, courge et pois chiche.
Bouillon parfumé et riche en saveurs.
Couscous royal (poulet, agneau et merguez)
Tfaya (compotée d'oignons et raisins secs)
Semoule accompagnée de poulet, agneau et merguez. Carotte, courgette, navet, courge et pois chiche.
Bouillon riche en épices.
Tfaya (compotée d'oignons et raisins secs parfumée à la cannelle)
Couscous aux légumes (plat végétarien)
Tfaya (compotée d'oignons et raisins secs)
Semoule accompagnée de carotte, courgette, navet, courge, oignons, tomates, patates douces et pois chiche.
Bouillon riche en épices.
Tfaya (compotée d'oignons et raisins secs parfumée à la cannelle)
Les tajines
Le tajine est un plat traditionnel marocain. Les ingrédients principaux du tajine sont généralement de la viande (comme l'agneau, le poulet ou le bœuf), des légumes (comme les carottes, les courgettes et les pommes de terre) ainsi que des épices traditionnelles marocaines telles que le curcuma, le paprika, le curcuma et le safran.
Tajine au poulet, olives, citron confit et pomme de terre
Ce plat délicieux et parfumé est un véritable régal pour les papilles. Le poulet est lentement mijoté avec des épices traditionnelles. Les citrons confits ajoutent une touche d'acidité subtile, tandis que les pommes de terre apportent une texture douce et fondante.
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Ce délicieux mélange sucré-salé est préparé avec soin par notre cheffe. La viande d'agneau tendre est mijotée avec des pruneaux juteux et des amandes croquantes, créant ainsi une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Ce plat est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se régaler avec un repas authentique marocain.
Tajine de veau aux artichauts et petits pois
Le tajine de veau aux artichauts et petits pois est un délicieux plat. Ses morceaux tendres de veau, ses artichauts fondants et ses petits pois croquants. Une fois que vous aurez goûté à ce plat traditionnel, vous serez transporté directement au cœur du Maroc.
Tajine de poissons "Chermoula" et ses légumes
Les poissons, les tomates juteuses, les poivrons colorés et les pommes de terre fondantes se marient parfaitement dans ce plat traditionnel. Le citron confit et les olives ajoutent une saveur envoûtante. Ce plat dégage des arômes envoûtants qui emplissent la cuisine.
Poissons selon l'arrivage.
Tajine aux légumes (plat végétarien)
Les légumes utilisés peuvent varier selon les saisons, comme la patate douce, les carottes, les courgettes, les pommes de terre et les poivrons.
Tous nos tajines sont livrés avec du pain maison
Les pastillas
Servie sous forme de feuilleté, la pastilla, peut être faite au poisson, au poulet et amande; elle est un totem de la cuisine marocaine. Ce plat aux mille et un délice, agréablement subtil en bouche, est fait pour les amateurs du salé-sucré.
Peut être faite à partager ou en individuelle. Minimum de commande 5 personnes
Pastilla aux poulets et amandes
Cette spécialité se compose d'une couche feuilletée croustillante et d'une garniture sucrée-salée à base de poulet effiloché et d'amandes ainsi qu'une touche de cannelle. La combinaison de saveurs est tout simplement exquise. Les pastillas représentent l'essence même de la gastronomie marocaine.
Pastilla aux poissons et fruits de mer
Ce feuilleté est préparé avec soin, en utilisant des ingrédients tels que des vermicelles, du persil frais et des crevettes savoureuses. La combinaison de ces saveurs crée une explosion de goût dans chaque bouchée. La pastilla aux poissons et fruits de mer est souvent servie lors de grandes occasions.
La R'fissa
Egalement appelée "Trid", ce plat à base de crêpes feuilletées marocaines ou msemmens, à base de poulet accompagnée d'un bouillon d'oignons, coriandre, gingembre, safran, lentilles et l'indispensable fenugrec. R'fissa est très riche en saveurs et en épices. Originaire de Casablanca, la R'fissa est une tradition culinaire des plus profondes.
Ce plat est resté depuis des siècles dans les traditions marocaines.
Les pieds de veau à la marocaine (Hargma)
C'est un mets délicieux et savoureux, souvent préparé avec des pois chiches et des raisins secs. C'est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. La cuisine marocaine est réputée pour ses plats généreux et gourmands, et le pied de veau avec pois chiches, raisins secs ainsi que sa sauce onctueuse en est un excellent exemple.
Livré avec du pain maison.
Les tripes à la marocaine (Tkalia)
Préparées à base de tripes, olives et pois chiche.
Plat destiné aux amoureux des abats.
Livré avec du pain maison.
Renseignements au 0781603163 ou par mail, minimum de commande 5 pers, délai de commande 24 heures
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